این همایش با هدف ترویج اهمیت گندم، آرد و نان با حضور سرپرست دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری، اداره کل غله، جهاد کشاورزی، استاندارد،کارخانجات آرد و تعدادی از نانوایان استان برگزار گردید. در این نشست حسین بهرامی بهرامی رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان ضمن تبریک این روز اعلام نمودند: سال گذشته، علیرغم چالش‌های ناشی از خشکسالی کم‌سابقه، با همت و تلاش دست‌اندرکاران، شاهد موفقیت در تأمین قوت غالب جامعه، یعنی گندم و نان، بودیم. این دستاورد، با برنامه‌ریزی صورت گرفته، موجب گردید تا علی‌رغم کاهش چشمگیر تولید گندم به واسطه شرایط اقلیمی، از بروز بحران کمبود آرد جلوگیری به عمل آید. کشاورزان با وجود شرایط دشوار، تولید را ادامه داده و کارخانجات آرد نیز با بهره‌گیری از دانش و تجربه، وظایف خود را به نحو احسن به انجام رساندند. حتی تدابیری جهت خرید گندم و تهیه آرد به صورت مستقیم توسط برخی از این واحدها اتخاذ گردید. نانوایان نیز با پخت نان با کیفیت، حلقه پایانی این زنجیره حیاتی را تکمیل نمودند. این موفقیت، حاصل همکاری و هم‌افزایی تمامی حلقه‌های زنجیره تولید گندم، آرد و نان است؛ از کشاورز که با صرف زحمات فراوان در تهیه زمین، کوددهی، آبیاری،و برداشت محصول، گندم را به دست کارخانجات آرد رسانده ، تا به آرد تبدیل کرده و در نهایت نانوایان که با پخت نان با کیفیت، محصول نهایی را به سفره مردم عرضه می‌کنند. کیفیت تغذیه و آبیاری در مراحل کشت، تأثیر بسزایی در کیفیت گندم نهایی دارد و پیش بینی میشود در سال جدید، شاهد خرید تضمینی نیمی از گندم تولیدی استان و شاهد افزایش چشمگیر تولید باشیم.

با وجود تمامی این تلاش‌ها و ضمن پاسداشت زحمات تمامی فعالان، هنوز تا رسیدن به نقطه مطلوب و ارتقاء کامل بهره‌وری، فاصله وجود دارد. ضروری است تا با ورود علم و دانش به این حوزه، ، شاهد نوآوری و بهبود مستمر در فرآیندهای تولید باشیم. در این همایش، آقای خواجه، مدرس واحد آموزشی پژوهشی نان سبوس‌دار از اصفهان، به ارائه مطالب آموزشی و تخصصی در خصوص اهمیت و فواید نان سبوس‌دار پرداخت. این رویداد فرصتی مغتنم برای تبادل نظر، افزایش آگاهی و تقویت همکاری‌ها میان دستگاه‌های دولتی و بخش خصوصی در صنعت آرد و نان استان بود. در پایان نیز از تعدادی از نانوایان نمونه استان و فعالان این حوزه تقدیر بعمل آمد