جعفری ادامه داد: توصیه می‌شود برای کودکان و نوجوانان متناسب با سن و وزن آن‌ها از سه تا هفت عدد تخم مرغ در هفته استفاده شود البته اگر چاق و دارای چربی خون بالا هستند نظر پزشک متخصص آن‌ها در این خصوص الزامی است.

 

او یادآور شد: بزرگسالان نیز حداقل باید در هفته سه عدد تخم‌مرغ مصرف کنند البته نظر پزشک در این خصوص برای افرادی که دچار دیابت هستند ضروری است.

 

جعفری در خصوص افزایش کلسترول با مصرف تخم مرغ گفت: اظهار نظرهای متفاوتی در خصوص افزایش کلسترول با مصرف تخم مرغ وجود دارد با این حال افرادی که کلسترول بالا دارند با نظر پزشک و متخصص تغذیه خود می‌توانند از تخم مرغ استفاده کنند و تعداد برای این افراد اهمیت دارد.

 

به گفته این پزشک متخصص تغذیه، قطع تخم مرغ برای افراد مختلف در هر سنی به صلاح نیست.

 

یک منبع غذایی مورد اعتماد و اقتصادی

 

معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری گفت: تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری برای بدن است.

 

عباس میراحمدی افزود: تخم مرغ در گروه گوشت و ماکیان قرار دارد و می‌توان آن را به طور متناوب به جای گوشت قرمز، ماهی و مرغ استفاده کرد.

 

وی با بیان اینکه یک عدد تخم مرغ ۷۲ کیلو کالری انرژی دارد اظهار داشت: ۱۲.۵درصد وزن تخم مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد که (آلبومین) نام دارد.

 

به گفته میراحمدی، در نمودارهای ارزیابی کیفیت پروتئین موجود در مواد غذایی، همیشه تخم‌مرغ در بالاترین حد معین(۱۰۰) قرار دارد و به عنوان استاندارد مرجع برای سنجش پروتئین سایرغذاها استفاده می‌شود.